“Le ricette di Luigi”
Paccheri pescatrice, vongole e pomodorini
Ingredienti per 4 persone
400g Paccheri
1 Pescatrice da 500g
200g Pomodori
300g Vongole
2 Spicchi d’aglio
8 cucchiai di olio evo
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
1) eviscerare la pescatrice e pulirla dalla pelle
2) tagliare la pescatrice a medaglioni e spolverare di farina i pezzi ricavati
3) riscaldare 5 cucchiai di olio in una padella e dorare 1 spicchio d’aglio
4) togliere l’aglio e scottare la pescatrice
5) in un’altra padella aprire le vongole con i restanti 3 cucchiai d’olio e 1 spicchio d’aglio
6) pulire le vongole
7) togliere la pescatrice dalla padella e cuocere i pomodorini nello stesso olio
8) aggiungere le vongole ai pomodorini e salare
9) calare i paccheri in acqua precedentemente portata a bollore e salata
10) scolare i paccheri e saltarli insieme ai pomodorini, le vongole e il prezzemolo
11) impiattare insieme ai medaglioni di pescatrice
Buon appetito